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Des pâtisseries sans sucre ?

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Des pâtisseries sans sucre ?

Le problème vient du fait que le sucre blanc raffiné possède un index glycémique (voir IG) très élevé. Il fait monter extrêmement vite et haut notre taux de glycémie. Notre corps réagit alors en produisant rapidement de l’insuline dont le rôle consiste à diffuser le sucre dans nos cellules.

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Index glycémique

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régime en couleur sucré

L'index glycémique (IG) classe les glucides selon la vitesse à laquelle ils sont décomposés pendant la digestion et donc selon la vitesse à laquelle leur sucre entre dans le sang.

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Charge glycémique

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Les séances

Si on les utilise en même temps que l'index glycémique, les informations contenues dans la CG prédisent bien plus précisément si un aliment va augmenter le taux de glucose dans le sang ou pas.

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