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Ma pizza à pâte de chou-fleur

Ma pizza à pâte de chou-fleur

Un peu partout sur le net, on voit une recette de pizza à base de chou-fleur.

Ma curiosité est en éveille…alors pourquoi pas ?!     Ma pizza à pâte de chou-fleur

Le chou-fleur est merveilleux cru à la  place du riz dans les makis, en taboulé, en risotto…mélangé aux autres ingrédients, il se fait tellement discret, que personne ne le soupçonne d’entrer dans la réalisation d’une de ces recettes.

Alors pourquoi pas à la place de la pâte à pizza ?

Ma base est cuite, pour que cela se tienne à la découpe.

Ma pizza à pâte de chou-fleur : la recette

Les ingrédients :

Un chou-fleur mixé,

1 œuf battu,

1 ou 2 gousse d’ail râpées,

De la marjolaine, basilic, origan, thym… au choix,

Vous pouvez ajouter aussi au chou-fleur du fromage râpé, du parmesan…

Garniture :

Tomates, olives, etc…

Mélanger le chou-fleur avec les œufs, l’ail et les herbes.

Étaler la préparation su une plaque de cuisson de la taille d’une pizza. Plus la “pâte” est fine, plus elle “séchera” et se tiendra.

Mettre au four entre 20 et 40mn suivant l’épaisseur.

Ajouter la garniture et remettre 10mn au four. Pour moi, coulis de tomate, tomates cerises, olives, mozzarella, basilic et shiitaké.

Résultat :

J’adore les pizzas, surtout celles de Jean-Mi à Limoux 😉 mais j’avoue que celle là est pas mal du tout.

Bien sûr, il n’y a pas le bon goût de la pâte croustillante chaude, mais elle est légère, sans gluten, sans céréale.

La prochaine fois, je vais essayer de faire dégorger le chou-fleur et de bien l’égoutter. Je pense que comme cela, il va mieux se tenir et la pizza sera plus croustillante. J’aimerais bien arriver à me passer des œufs comme liant. A creuser.

Les avantages de choisir cette pâte sans gluten, donc parfaite pour les allergique :

C’est plus rapide qu'une pâte à pizza classique à préparer,

Beaucoup plus léger à digérer,

C’est un bon moyen de manger des légumes car, si on ne dit pas qu’il y a du chou-fleur, personne ne le devine !!! L’idéal est de la garnir avec des légumes crus.

 

 

Ma pizza à pâte de chou-fleur

Chou-fleur mixé

Ma pizza à pâte de chou-fleur

Pâte à chou-fleur avant pré-cuisson

 

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