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Mot-clé : "index glycémique" » 3 résultats

REGIMES ET CONSOMMATIONS » Des pâtisseries sans sucre ?

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Des pâtisseries sans sucre ? Jamais dans l'histoire de l'humanité, il n'a été aussi facile de manger du sucré. Nous aimons tous le goût sucré ! Les industriels l'ont bien compris et la plupart des aliments qui en contiennent n'ont pas un goût sucré ; c'est ce que l'on appelle un exhausteur de goût. Nul, n'ignore qu'il est important de réduire sa consommation de sucre raffiné industriel, sucre rapide. La production mondiale de sucre blanc a été globalement multipliée par 20 en 1 siècle ! Et ce n'est pas terminé. Sucre, acidité et flore intestinale. La richesse en sucre de notre...


REGIMES ET CONSOMMATIONS » Charge glycémique

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Charge glycémique Petit rappel : les index glycémiques renseignent sur la qualité des aliments en mesurant l'élévation de la glycémie suite à leur absorption, ils n'indiquent pas la quantité absolue de glucides ingérés. Donc, avec les IG on ne sait pas combien de grammes de glucides on mange et c’est là qu’entre en scène la charge glycémique ! Qu’entend-on par charge glycémique (CG) ? Avocat et tartare d’algues, un délice ! La charge glycémique d'un aliment évalue la capacité à élever le sucre sanguin d'une portion courante de cet aliment. Si on les utilise en même temps que l’index glycémique, les...


REGIMES ET CONSOMMATIONS » Index glycémique

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Index glycémique : Oubliez la fable des sucres lents et sucres rapides. C’est le système le plus trompeur qui ait été inventé dans le domaine de la nutrition. Connaissez-vous l’index glycémique ? La charge glycémique ? C'est quoi, l'index glycémique ? Ainsi, la baguette, les pâtes blanches et les pommes de terre sont-elles considérées comme des sucres lents. Mais elles font monter votre niveau de sucre sanguin plus vite encore que le sucre pur !! Pareil pour les barres de céréales, les viennoiseries, la pizza, les céréales du petit-déjeuner font-elles monter votre glycémie (sucre sanguin) aussi vite que le sucre de...

Gingembre, Curcuma and Co – Bio’Artisan

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